Opskrift til løbere: Sunde bananvafler med havregryn

Her er en lækker og sund opskrift på bananvafler, som er perfekt til en weekendmorgen eller som en sund snack efter træning.

Vaflerne indeholder masser af fibre fra bananer og havregryn og protein fra æggene.

Du kan toppe dem med frisk banan, bær, vaniljeskyr eller marmelade.

Bananvafler til 2 personer

Ingredienser:

• 2 store modne bananer
• 2 æg
• 100 g finvalsede havregryn (kan blendes til havremel, hvis du ønsker en finere konsistens)
• 1 teskefuld bagepulver
• 1/4 teskefuld vaniljesukker (valgfrit)
• 1/4 teskefuld salt
• 1 dl mælk (kan være plantebaseret, fx mandelmælk eller havremælk)
• Smør eller olie til smøring af vaffeljernet

Fremgangsmåde:

1. Begynd med at mose de to modne bananer i en stor skål. Du kan bruge en gaffel eller en stavblender for at få en jævn konsistens.
2. Tilsæt æggene, havregrynene, bagepulver, kanel, vaniljesukker, salt, mælk og smeltet smør (eller kokosolie) til de mosede bananer. Rør ingredienserne godt sammen, så du får en ensartet dej. Hvis dejen virker for tyk, kan du justere med lidt ekstra mælk.
3. Forvarm vaffeljernet og pensl det med lidt smeltet smør eller olie, så vaflerne ikke hænger fast.
4. Hæld en passende mængde dej på vaffeljernet og luk det forsigtigt. Bag vaflerne i ca. 3-4 minutter, eller indtil de er let gyldne og sprøde. Bagetiden kan variere afhængigt af dit vaffeljern, så tjek undervejs.
5. Server vaflerne varme med dit yndlingsfyld. Du kan for eksempel toppe dem med frisk frugt, jordnøddesmør, vaniljeskyr eller en skefuld marmelade.

Tips:

• For en ekstra proteinboost kan du tilføje en skefuld proteinpulver i dejen.
• Du kan opbevare de resterende vafler i fryseren og varme dem op i en toaster eller på en pande.

Andre sunde opskrifter

• Hjemmelavet müslibarer med chokolade
  
• Grøn og vitaminrig smoothie
• Nudelwok med grøntsager
• Chili sin Carne

Mød Nanna – Kvinden og løberen bag opskriften

Du har måske set Nanna før? Hos liiteGuard har vi af og til den ære at have Nanna med på photoshoots.

Hej! Jeg hedder Nanna og er 28 år gammel.

Jeg er passioneret omkring mad, sundhed og velvære, og det deler jeg med jer på min profil Vildmedgroent: Her kan du finde et hav af sunde opskrifter, der bl.a. egner sig godt til dig med en aktiv hverdag.

Jeg elsker at eksperimentere med grøntsager og plantebaserede opskrifter, som både er lækre og nærende.

Ud over min passion for madlavning, har jeg også løbet i mange år, og jeg ser stor værdi i at kombinere motion og sund kost for at opnå balance i hverdagen.